第38章（1 / 2）
牧鱼忙说道：“我来。”
说着把前日买的猪肘子拿了两个出来。用火把毛烧干净，清洗后，用酱油腌制一盏茶的时间。
起锅放油，煎肘子，肘子变得两面金黄后捞出，洗锅，放油，放蔗糖，炒出焦黄色，加入沸水，下肘子，下茴香、辛姜，菌桂，茱萸，酱油慢慢炖煮。
这道肘子的精髓便是火候与时间。文火炖了几个时辰，炖得酥烂为佳。
炖煮时就不用人一直招呼着，里面加一根硬柴，足够炖很久了。
牧鱼腾出手来又去做炸丸子
他把肉放在陶盆里，又放入切碎的萝卜，加入调料，最后，把调好的面糊倒进去搅拌。等搅拌的差不多了，牧鱼试了试油温，捏成圆子放进油锅炸。
这已经是很奢侈的吃法了，这种炸丸子费油，农家也就过年会做上这么一回。
油锅滋滋作响，丸子随着热油上下浮动，慢慢变得金黄。
牧鱼把这些变黄的丸子捞出，苏墨已经迫不及待的想尝一尝了。便从盛丸子的盆里捞了一个，丸子还有些烫手，面皮金黄，还冒着油气，苏墨赶忙吹了吹，咬一口，顿时一股又稣又脆又香的蔓延开来。
“这丸子真不错，你们快尝尝。”金氏和魏老头也吃了一个。金氏笑道：“若不是鱼儿，我还尝不到这样好吃的丸子呢，我虽也会做，但毕竟做不到这样酥脆。”然后又笑道：“我倒是好福气，日日吃这样好吃的东西。”
蔬类最后炒，因为所需时间少，最后炒，不会冷，吃得时候还能有锅气。
“吃饭啦。”几人忙把菜端到桌子上。今日的菜很是丰盛，有酱肘子，乌鸡炖菌菇，炒肉片，炸丸子汤，鸡蛋羹......
几人挨着桌子坐下，苏墨拿出四个碗，给几人碗中都倒了点酒。
“这是屠苏酒，可辟邪，除瘟疫，喝了这碗酒，来年大家身体安康，百病俱消。”苏墨举起碗来说道。
几人也连忙举碗。
牧鱼没喝过酒， 屠苏酒并不烈，可他还是被呛的满脸通红，苏墨憋着笑夹了一肘子肉放进牧鱼碗中：“快吃一口，压一压。”
好不容易那股呛意压了下去，牧鱼才有点不好意思的看大家。
“别看了快吃。”
“鱼儿这肘子炖的真不错，软烂，入口即化。”金氏赞叹
牧鱼听见，忙又夹了一筷子肘子肉放进金氏碗中。
“还是鱼儿心疼我，知道给我夹菜。”
听见金氏的话，苏墨忙赔不是：“是我的错。”说完，又夹了一个鸡腿给金氏。魏老头连忙夹了一个丸子。顿时金氏的碗便对满了。
“鱼儿也吃。”苏墨又给牧鱼夹了一个大鸡腿。牧鱼用手拿着吃了，笑的眼睛都看不见了。
娘亲去世后，他从未在除夕这日同家人坐在一处吃年饭，在牧大牛、田金花、牧柳、牧志高几人热热闹闹过年的时候，他一个人坐在自己破旧的木板床上，好像被所有人遗忘一样。
现在他看着桌子上丰盛的食物，听着墨大哥，外祖父外祖母的笑声，心底深处温暖无比。
吃过晚饭后，苏墨洗碗，魏老头和金氏出去串门了，牧鱼喝酒有点喝多了，红着脸，在外头吹风。
被苏墨看见，提溜进来，堂屋里又火塘，烧了很旺的火，今日家家户户都会烧这样的大火，还会点上油灯守岁。
牧鱼本就有些发热的脸被火一烤，更加的热。
脑袋昏昏沉沉，便硬拉着苏墨去走一走，苏墨拗不过他，便随他到外面走去。 ↑返回顶部↑
说着把前日买的猪肘子拿了两个出来。用火把毛烧干净，清洗后，用酱油腌制一盏茶的时间。
起锅放油，煎肘子，肘子变得两面金黄后捞出，洗锅，放油，放蔗糖，炒出焦黄色，加入沸水，下肘子，下茴香、辛姜，菌桂，茱萸，酱油慢慢炖煮。
这道肘子的精髓便是火候与时间。文火炖了几个时辰，炖得酥烂为佳。
炖煮时就不用人一直招呼着，里面加一根硬柴，足够炖很久了。
牧鱼腾出手来又去做炸丸子
他把肉放在陶盆里，又放入切碎的萝卜，加入调料，最后，把调好的面糊倒进去搅拌。等搅拌的差不多了，牧鱼试了试油温，捏成圆子放进油锅炸。
这已经是很奢侈的吃法了，这种炸丸子费油，农家也就过年会做上这么一回。
油锅滋滋作响，丸子随着热油上下浮动，慢慢变得金黄。
牧鱼把这些变黄的丸子捞出，苏墨已经迫不及待的想尝一尝了。便从盛丸子的盆里捞了一个，丸子还有些烫手，面皮金黄，还冒着油气，苏墨赶忙吹了吹，咬一口，顿时一股又稣又脆又香的蔓延开来。
“这丸子真不错，你们快尝尝。”金氏和魏老头也吃了一个。金氏笑道：“若不是鱼儿，我还尝不到这样好吃的丸子呢，我虽也会做，但毕竟做不到这样酥脆。”然后又笑道：“我倒是好福气，日日吃这样好吃的东西。”
蔬类最后炒，因为所需时间少，最后炒，不会冷，吃得时候还能有锅气。
“吃饭啦。”几人忙把菜端到桌子上。今日的菜很是丰盛，有酱肘子，乌鸡炖菌菇，炒肉片，炸丸子汤，鸡蛋羹......
几人挨着桌子坐下，苏墨拿出四个碗，给几人碗中都倒了点酒。
“这是屠苏酒，可辟邪，除瘟疫，喝了这碗酒，来年大家身体安康，百病俱消。”苏墨举起碗来说道。
几人也连忙举碗。
牧鱼没喝过酒， 屠苏酒并不烈，可他还是被呛的满脸通红，苏墨憋着笑夹了一肘子肉放进牧鱼碗中：“快吃一口，压一压。”
好不容易那股呛意压了下去，牧鱼才有点不好意思的看大家。
“别看了快吃。”
“鱼儿这肘子炖的真不错，软烂，入口即化。”金氏赞叹
牧鱼听见，忙又夹了一筷子肘子肉放进金氏碗中。
“还是鱼儿心疼我，知道给我夹菜。”
听见金氏的话，苏墨忙赔不是：“是我的错。”说完，又夹了一个鸡腿给金氏。魏老头连忙夹了一个丸子。顿时金氏的碗便对满了。
“鱼儿也吃。”苏墨又给牧鱼夹了一个大鸡腿。牧鱼用手拿着吃了，笑的眼睛都看不见了。
娘亲去世后，他从未在除夕这日同家人坐在一处吃年饭，在牧大牛、田金花、牧柳、牧志高几人热热闹闹过年的时候，他一个人坐在自己破旧的木板床上，好像被所有人遗忘一样。
现在他看着桌子上丰盛的食物，听着墨大哥，外祖父外祖母的笑声，心底深处温暖无比。
吃过晚饭后，苏墨洗碗，魏老头和金氏出去串门了，牧鱼喝酒有点喝多了，红着脸，在外头吹风。
被苏墨看见，提溜进来，堂屋里又火塘，烧了很旺的火，今日家家户户都会烧这样的大火，还会点上油灯守岁。
牧鱼本就有些发热的脸被火一烤，更加的热。
脑袋昏昏沉沉，便硬拉着苏墨去走一走，苏墨拗不过他，便随他到外面走去。 ↑返回顶部↑