美食：随机摆摊，顾客追我十条街 第195节（4 / 4）
“我看昨天的炸串没卖完，咱们今天就少准备点？”
林周随意的点了点，跟大家伙一起把食材拎到厨房里。
随后就是准备食材的工作了。
炸串制作工艺不复杂，就前期的准备工作费时间罢了。
茄子，土豆，藕，这些都需要切片泡盐水，一是洗去土豆的淀粉，二是防止茄子、藕变黑。
肉馅也得手工剁碎，在调味去腥。
为了防止一些人不爱吃到肉馅里的葱姜之类的调味食材，林周拌肉馅都是提前切好葱姜蒜加入大料之类的调味料倒入开水，泡出料水和馅的。 ↑返回顶部↑
林周随意的点了点，跟大家伙一起把食材拎到厨房里。
随后就是准备食材的工作了。
炸串制作工艺不复杂，就前期的准备工作费时间罢了。
茄子，土豆，藕，这些都需要切片泡盐水，一是洗去土豆的淀粉，二是防止茄子、藕变黑。
肉馅也得手工剁碎，在调味去腥。
为了防止一些人不爱吃到肉馅里的葱姜之类的调味食材，林周拌肉馅都是提前切好葱姜蒜加入大料之类的调味料倒入开水，泡出料水和馅的。 ↑返回顶部↑